3.大火快炒
转大火，将腌好的猪r0U片一口气倒入锅中。
用锅铲快速翻炒约1至2分钟将r0U片炒散，让表面迅速定型。
4.起锅与锅边香
炒到r0U片大约八分熟（表面变sE）时，倒入剩下的葱绿段。
顺着锅边淋入酱油1.5大匙（22.5ml）、乌醋1小匙（5ml）和砂糖0.5小匙（2.5g）。利用锅边的高温b出酱油焦香（镬气）。
大火疯狂翻炒约5秒，待葱绿稍微变软，立刻关火出锅！
夏临的真心话笔记：
刚出锅的葱爆猪r0U一定要配热腾腾的白饭！酱汁拿来拌饭可以连吃三碗。还有，绝对不要一边炒一边跟社长聊天，r0U真的会老掉。
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