蒜茸辣椒酱用来配海鲜的味道更好，或者是烧烤蔬菜刷上一点，那滋味b起撒辣椒粉要柔和丰富得多。
另外一个妙用则是用来烤制一些腥味b较重的动物内脏，b如腰花，b如脑花等等。城里很多人不太喜欢吃脑花，总觉得那东西看上去很可怕，但实际上大部分人在吃过之後都会喜欢上那种细腻绵润的口感。
陈馨也会做脑花，特别是脑花烧豆腐，做出来之後不仔细看根本分不出什麽哪一块是豆腐哪一块是脑花。当然了，做豆腐脑花的豆腐不能是老豆腐，必须是内脂nEnG豆腐，就是那种吹弹得破的nEnG豆腐。
张家村这边做豆腐都是胆水老豆腐，吃起来有一GU涩涩的口感。做家常豆腐和熊掌豆腐b较适合这种，但是做淮扬菜系的蟹h豆腐之类的清淡菜sE，这种豆腐就不能用了。
跟张大哥先打了个招呼，让他下一个赶场日早点去买两副猪脑花回来後，陈馨就琢磨着用张家的小石磨推nEnG豆腐了。
他们这边没有内脂卖，但是nEnG豆腐还有一种做法，就是用白醋来点。家里自制的豆花一般都是用的白醋。
城里没有石磨，做豆花的时候，陈馨都是用的家用料理机，可那种机器打出来的豆浆绝对没有石磨磨出来的好。
豆子得提前一天泡上，中途要换一次水。用的是自家的井水，乾净还清甜。
泡好的豆子经过石磨的碾磨，浓浓的豆浆顺着凹槽流到桶里。这是生豆浆，不能喝，需要经过熬煮过滤。
煮好的豆浆滤过两层纱布後，得到浓郁细腻没有豆渣的YeT，这时候舀些起来，加一点糖，陈馨一口气能喝两碗。
当然了，张璋小胖子从他小姨开始磨豆子的时候就守在旁边寸步不离，生怕大人们趁他不在喝完了好喝的豆浆。
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